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时光漫漫,来杯正好的咖啡

来源:中山日报  发布日期:2018年4月13日 



拿铁咖啡



手冲咖啡



单品咖啡:耶加雪菲



摩卡咖啡



清爽莫吉托



阿法奇朵



抹茶瑞士卷


  这是一个正好的季节,草长莺飞,风中花香;这是一个正好的天气,太阳生怕太炙热,时常会躲进云层,偶尔露一下面。而时光呢,也是一段正好的时光,品一杯正好的咖啡,享受一次正好的下午茶,度过一段正好的光阴。一切都是那么正好,对得起这不疾不徐的漫漫小时光。
  推开伊电园中缘咖啡·蔷薇雪店的白色木栅栏门,小径、青草、座椅一一映入眼帘。而当时阳光正好,下午的阳光斜斜地照在小花园里,时间仿佛都慢了几拍,格外慵懒而散漫起来。
  在缘咖啡的加持下,一直以小清新取胜的蔷薇雪更成了一个好去处。

  最不可错过的是单品
  在口感上一直以强烈个性吸引人的单品咖啡,比起花式咖啡来其实更耐人寻味。在缘咖啡·蔷薇雪咖啡师阿豪的推荐下,我们就这样被耶加雪菲深深地圈了粉。它虽是万千咖啡中的一种,但特有的花香与柑橘风味征服了不少追随者,成为新晋的咖啡“红人”。
  来自于埃塞俄比亚的耶加雪菲,生长于全球海拔最高的咖啡产区之一。因为特殊的地理与气候环境,使得它具备了十分独特的香气,混着干果的醇厚香气,还能有花香的丝丝甜美,冲泡好后的单品,入口醇厚,略带些苦涩。最难得的是在口腔中的回甘,大约在咖啡入口后的半分钟,便能感受到它在口腔中产生的奇妙而让人愉悦的变化。
  还沉浸在耶加雪菲的甜蜜回甘中,阿豪又手冲了一杯弥漫着茶香、果香、蜂蜜香的瑰夏,和“超MAN”的曼特宁。曼特宁是曾被人称为咖啡中的“凯撒大帝”的单品,经过深度烘焙后,初尝起来口感浑厚饱满,是口感浓郁的咖啡中颇为杰出的代表。
  阿豪说缘咖啡·蔷薇雪其实希望做出“简单”的咖啡,没有那么多深奥的参数指标与炫技,“用最简单的方法,冲出贴近顾客口感的咖啡。”
  如果觉得单品苦涩,不妨试试口感更为甜美的摩卡咖啡,三分之一的意式特浓咖啡、三分之二的奶沫与少许的巧克力酱。而经典的拿铁也颇有众,意式浓缩咖啡与牛奶的经典混合,让普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
  同样是咖啡,随着夏季的到来,这里也推出了更贴切与甜蜜的组合——阿法奇朵与特色冰啡。
  阿法奇朵一词来自意大利语,意为“淹没”,名符其实的就是让冰淇淋淹没在新鲜的浓缩咖啡里,让甜蜜与苦涩互相“淹没”与“融合”。一口阿法奇朵里,即蕴含着夏日阳光中特有的甜美,有着冰淇淋的冰爽,还有着咖啡带来的清冽。此处则由海盐味的自制冰淇淋,配上两种以上的单品咖啡调制的浓缩咖啡,口感亲和,个性迷人,真真让人难忘。
  而特色冰啡则是用意式浓缩咖啡配上新鲜的牛奶与糖,以鸡尾酒的调配方式炮制出口感顺滑适口的咖啡。
  与单品咖啡不同,这些加奶的咖啡都很受女生的喜爱,尤其是外貌控的顾客,都会爱上这些好看的拉花与可爱的外形。

  愈热愈受欢迎的是水果茶
  缘咖啡·蔷薇雪遵从的是用新鲜的食材来调配饮品和食物,一是成品更健康,二是能有更好的新鲜口感。
  如随着气温升高而人气升温的清爽莫吉托,便是店里颇受欢迎的鸡尾酒。这款最初流行于古巴的鸡尾酒,由苏打水、新鲜青柠檬与白朗姆酒一起调配,还有从花园里直接采摘而来的薄荷叶,没有加入一点糖浆,清爽而不甜腻,而薄荷与青柠的清香会在入口的刹那让人振奋,一点点的白朗姆酒让人神清气爽,难怪会有“走红”之势。
  另一款以新鲜食材取胜的便是“网红”水果茶,因为已经在朋友圈走红已久。全部用新鲜的百香果、菠萝、苹果、橙子、柠檬切小块,在锅上反复翻炒出果酱,再将果酱配新鲜的食材与纯净水一起炮制水果茶。而且,此茶可以当花茶放在茶盅上加热饮,也可以与冰水一起制成冰爽水果茶。新鲜的口感甜蜜而不腻人,让人回味。
  而抹茶奶茶则用抹茶奶粉与绿茶一起配合,精心的配比使得绿茶的清香在口感上更隽永清香。
  在缘咖啡·蔷薇雪与饮品惊喜相遇,怎么能少了可爱的甜点与小吃作为点缀。于是秘制蜜汁鸡翅、咖喱鱼蛋、水果沙拉、蓝莓芝士、抹茶瑞士卷这些让人充满幸福感的小食一一摆上了桌。
  “我们想将这里打造成,可以在此与朋友促膝而谈,可以放松交流的咖啡店。”蔷薇雪的主人夏咏老师如是说,不仅如此,这里也渐渐成为许多社团的首选聚会地点,食的惊喜与时间的从容,都由它用心营造。
作者:文/记者 闫莹莹 图/记者 徐璇 责任编辑:叶秋红
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